Delícias vegetais: Sopa de ervilha com couve manteiga

DEZEMBRO - sazonalidade

DEZEMBRO: este mes, os alimentos que estão em sua sazonalidade são:
Frutas: abacaxi, acerola, caju, kiwi, laranja, maracujá, cereja, melancia, nectarina, uva rubi, banana prata, banana nanica, melão, manga, jaca, ameixa nacional, pera
Legume e raizes: beterraba, abobrinha verde, berinjela, batata, cará e batata-doce
Grãos: soja, milho verde
Verduras e hortaliças: Vagem, espinafre, broto de bambu, chicória, couve-de-bruxelas, acelga, rúcula, almeirão, agrião, salsão, repolho, escarola, couve-manteiga, alface, pepino, rabanete, cebola, broto de feijão, chuchu, alcachofra, tomate
Flores: brócolis,
(Fonte: Secretaria da fazenda)

terça-feira, março 8

Sopa de ervilha com couve manteiga

Ingredientes: ervilha (seca), couve-manteiga, alho, sal, manteiga e sementes de girassol (opcional).

Preparo: Ferva em uma panela de pressão a ervilha com um pouquinho de sal. O ideal é deixar até as ervilhas dissolverem e virarem um creme, então é importante colocar água suficiente - uns 3 dedos acima do nível das ervilhas na panela.

Enquanto isso prepare a couve. Lave-a, corte (evite comprar a couve já cortada, mesmo que não fique bem fininha continua sendo gostosa e tem mais nutrientes!) e cozinhe no vapor. Não cozinhe muito, deixe al diente.

Jogue as sementes de girassol com sal na frigideira quente para dar uma torradinha. Separe. Corte o alho em rodelas e refogue-o na manteiga e logo junte a couve e as sementes de girassol mexendo bem.