Ingredientes: (1/2) abóbora japonesa, 1 cebola, salsa e cebolinha, shoyo, azeite de oliva e curry.
Preparo: Lave bem a casca da abóbora (com esponja e detergente!). Cozinhe no vapor. Depois de cozida fica mais fácil de cortar e descascar, porém a casca também é comestível e saborosa. Pode-se deixar a casca, mas se preferir retire apenas o excesso, deixando uns pedacinhos de casca. Cozinhe até estar cozida, porém não mole demais.
Enquanto ela está cozinhando, corte a cebola inteira, e refogue até ficar dourada com (pouco) óleo, ou (pouco) azeite. Mesmo sendo mais saboroso o azeite de oliva é preferível adiciona-lo crú quando a comida já está pronta. Neste prato já vamos colocar azeite ao final, então se for usar azeite na refoga, use pouco.
Quando a cebola estiver no ponto adicione a abóbora cortada em pedaços, e tempere com o shoyo, com o cheiro verde e o curry. Misture tudo até espalhar bem o tempero enquanto a abóbora vai formando um creme homogêneo, e cuidado para não grudar no fundo. Pronto, agora é só regar com azeite de oliva e servir!
Dica: no prato coloque umas sementinhas de girassol ou um punhado de gergelim!
3 comentários:
deve ser demais... vou tentar na minha próxima refeição!
Obrigada... prove sim, vai adorar!
Cara Ina essa receita é tão boa que coloquei em uma publicação minha no http://www.receitasvegans.net.br
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