Delícias vegetais: Soja (texturizada) com abobrinha e pimentão.

DEZEMBRO - sazonalidade

DEZEMBRO: este mes, os alimentos que estão em sua sazonalidade são:
Frutas: abacaxi, acerola, caju, kiwi, laranja, maracujá, cereja, melancia, nectarina, uva rubi, banana prata, banana nanica, melão, manga, jaca, ameixa nacional, pera
Legume e raizes: beterraba, abobrinha verde, berinjela, batata, cará e batata-doce
Grãos: soja, milho verde
Verduras e hortaliças: Vagem, espinafre, broto de bambu, chicória, couve-de-bruxelas, acelga, rúcula, almeirão, agrião, salsão, repolho, escarola, couve-manteiga, alface, pepino, rabanete, cebola, broto de feijão, chuchu, alcachofra, tomate
Flores: brócolis,
(Fonte: Secretaria da fazenda)

domingo, março 20

Soja (texturizada) com abobrinha e pimentão.

Ingredientes: soja texturizada (2, 3 xícaras), pimentão vermelho (1), abobrinha (2), cebola/alho. Tempero opcional: molho de pimenta.

Em primeiro lugar coloque a soja texturizada em uma travessa com água para hidratar. Se a soja for clara pode-se colocar shoyo na água para que fique mais escura.
Corte o pimentão e ferva uns minutinhos em água. Corte a abobrinha, cebola e alho.
Refogue a cebola, logo junte o alho. Quando estes estiverem no ponto junte o pimentão (sem a água), refogue um pouco mais e adicione a abobrinha. Feche a tampa até ela começar a soltar água. Escorra a soja, e junte com todo o resto. Misture bem, feche a tampa e deixe cozinhar até a abobrinha estar cozida. A pimenta pode ser colocada na panela ou no prato, mas com certeza faz uma enorme diferença, fica muito mais saboroso!